Ich habe einen beruflichen Hintergrund im Bereich Design und einen Bachelor in Kommunikationsdesign. Während meines Studiums drehte sich meine Arbeit um Kunst, Design, Medien und natürlich um Essen. Wenn ich nicht gerade an einem Designprojekt arbeite, neige ich dazu, nach neuen Geschmäckern und Sinneserfahrungen zu suchen, was wiederum meine Arbeit als Designerin sehr beeinflusst. Es macht mir so viel Freude, die kleinen Nuancen und Aromen, die in einem Gericht versteckt sind, herauszuschmecken, denn jede Zutat, jeder Geschmack erzählt eine Geschichte. Ich bin die Tochter einer thailändischen Mutter und eines syrischen Vaters, geboren in Bangkok, aufgewachsen in Deutschland. Essen hat in meiner Familie und in meinem Leben schon immer eine große Rolle gespielt. Ganz gleich, wo meine Familie und ich lebten oder wohin wir reisten, in meiner Kindheit hatte ich immer das Gefühl, dass es das Essen war, das Verbindungen herstellte und neue Brücken zwischen Menschen und Kulturen schlug. In diesen Momenten wurde mir klar, was für einen Unterschied Essen machen kann. Es kann Mauern niederreißen, Menschen miteinander verbinden und dafür sorgen, dass man sich zu Hause fühlt, egal wo man ist. In den letzten Jahren habe ich mich mehr und mehr auf das Fermentieren konzentriert. Die Aromen und Gerüche von fermentierten Lebensmitteln haben schon immer das Essen in meinem

Leben begleitet. Die Aromen von fermentierten Lebensmitteln sind so komplex, dass jeder Bissen einen schönen, unvergesslichen Eindruck hinterlässt. Und ich stelle fest, dass nicht nur meine Geschmackspalette ein Verlangen nach fermentierten Lebensmitteln hat, sondern auch mein Körper. Ich freue mich darauf, die Vielfalt der Fermentationen in verschiedenen Kulturen, die daraus resultierenden Aromen und ihre Geschichte kennenzulernen. Es gibt noch so viel, was ich lernen und entdecken möchte. Diese Entdeckungen würde ich gerne mit Ihnen teilen. All das versuche ich in meinem aktuellen Projekt ‘evesfermentationlab‘ auf Instagram aufzugreifen und zu vermitteln. Mit dem Ziel in ein paar Jahren als Consultant für Fermentation zu arbeiten, um die gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln für mehr Menschen zugängliche zu machen. Und alte Vorurteile/ Meinungen über fermentiertes Essen abzubauen, denn es beinhaltet so viel mehr als das was man glaubt zu kennen.